番茄的保健效果 番茄生吃好還是熟吃好

 　　番茄的保健效果

　　番茄口感酸甜，而且營養(yǎng)豐富，是一種很受歡迎的日常蔬果，除此之外，番茄還具有多種保健功效。

　　1.抗衰老

　　番茄含有豐富的維生素C，可增加肌膚的彈性。此外，番茄所含的番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化功效，能減緩肌膚衰老。

　　2.防癌

　　番茄紅素還有助于清除體內(nèi)疾病自由基，能有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病風(fēng)險。

　　3.護(hù)心臟

　　番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，降血壓效果明顯，對肝臟、心臟等都具有積極的效用。

　　番茄生吃好還是熟吃好？

　　吃生的能補(bǔ)充維生素C，吃煮熟的能補(bǔ)充抗氧化劑。

　　番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的鉀、維生素C以及膳食纖維，而且用生番茄替代水果來吃，對控制高血壓和痛風(fēng)等慢性疾病也有一定的幫助。

　　而將番茄煮熟吃，可以破壞植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)，促進(jìn)番茄紅素的吸收，同時加熱可以促進(jìn)番茄紅素從全反式轉(zhuǎn)化為部分順式，更有利于提高番茄的保健作用。

　　番茄食譜推薦1.番茄炒蛋

　　先把番茄洗凈，切塊狀；雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋；熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型后，用鏟子鏟成小塊，盛出待用；鍋里留少許油，倒入番茄翻炒，等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻即可。

　　番茄食譜推薦2.番茄蔬菜豆腐湯

　　將高麗菜切小片，洋蔥、紅蘿卜切丁，板豆腐切塊，牛番茄將其中兩個切成小丁，剩下一顆切成辦狀；在鍋中加入少許橄欖油，加入洋蔥和紅蘿卜翻炒，待洋蔥變透明后，加入番茄丁，煮至滾開；加入熱水約至7-8分滿，水滾后加入半塊高湯塊；加入高麗菜、豆腐、番茄辦持續(xù)敖煮至滾后，可以試一下味道，覺得需要可以再加少許鹽巴調(diào)味即可。

　　番茄食譜推薦3.番茄汁

　　番茄洗凈，切小塊備用；將切塊番茄、水、蜂蜜、鹽放入打汁機(jī)中攪拌均勻即可。