豬大腸怎么煮才能煮爛 家常姜絲豬大腸的做法大全

　　導讀：豬大腸怎么煮才能煮爛，家常姜絲豬大腸的做法大全。姜絲大腸的精神就在于大腸要軟硬適中，姜絲要嫩，味道要夠酸。 大腸最怕入口嚼不爛或是軟爛無咬勁，大腸下鍋炒之前，先入滾水中汆燙5秒鐘，就能抓到大腸最適口感。

豬大腸怎么煮才能煮爛 家常姜絲豬大腸的做法大全

　　家常姜絲豬大腸材料：

　　豬大腸...... 450公克

　　嫩姜絲...... 80公克

　　辣椒片...... 10公克

　　蔥段...... 10公克

　　鹽...... 1小匙

　　砂糖...... 1/2小匙

　　米酒...... 1大匙

　　市售客家黃豆醬...... 1小匙

　　白醋...... 3大匙

　　香油...... 1大匙

　　家常姜絲豬大腸的做法大全

　　1. 將豬大腸洗凈，放入滾水中煮熟，切成段狀備用。

　　2. 鍋燒熱，放入嫩姜絲、辣椒片及蔥段，加入鹽、砂糖、米酒和市售客家黃豆醬炒透，撈起備用。

　　3. 在作法2鍋中，放入適量的油，加入作法1、2的材料用大火拌炒均勻。

　　4. 最后起鍋前再加入白醋和香油拌勻即可。

　　好吃關鍵

　　姜絲大腸的精神就在于大腸要軟硬適中，姜絲要嫩，味道要夠酸。 大腸最怕入口嚼不爛或是軟爛無咬勁，大腸下鍋炒之前，先入滾水中汆燙5秒鐘，就能抓到大腸最適口感。