水晶蝦的做法 水晶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　水晶蝦

　　工藝：凍

　　口味：咸鮮味

　　菜系：家常菜

　　功效：家常菜 養(yǎng)顏美容調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 肢寒畏冷調(diào)理

　　主料：對(duì)蝦 250克 肉皮清凍 200克

　　輔料：

　　調(diào)料：大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 味精 2克 料酒 8克 香菜 10克 各適量制作方法

　　1.將大蝦（對(duì)蝦）洗凈，擇去沙線，去皮，制成凈蝦肉；2.蔥、姜切末；3.香菜擇洗干凈；4.坐鍋點(diǎn)火倒水，水開(kāi)后下入蝦肉，煮透撈出放入碗內(nèi)；5.鍋再點(diǎn)火，倒入肉皮凍加熱，倒入蔥末、姜末、精鹽、料酒、味精，煮開(kāi)后晾涼備用；6.將蝦放在碗內(nèi)，加幾片香菜葉，再倒入肉皮凍湯，待皮凍凝固后扣在盤內(nèi)，切塊即可。

　　推薦食用時(shí)間

　　中餐|晚餐

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　對(duì)蝦：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。肉皮清凍：豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。

　　食物相克

　　對(duì)蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。