北京傳統(tǒng)小吃都有哪些 盤點(diǎn)北京的十五種傳統(tǒng)小吃

北京是我國的首都，有著3000余年的建城史和850余年的建都史。那里的歷史文化悠久，各種飲食文化也在那里發(fā)展壯大。作為一枚吃貨，如果去到北京旅游首先關(guān)心的一定是吃的。

北京有名的傳統(tǒng)小吃有很多，這也成為了北京飲食文化的特色之一，去北京旅游就一定要品嘗一些傳統(tǒng)小吃。那究竟北京的傳統(tǒng)小吃都有些什么呢？吃貨同志們，一起來圍觀吧。

一、焦圈

老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時(shí)候也愛就著焦圈。炸好的焦圈個(gè)個(gè)棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點(diǎn)，放在桌上，稍碰即碎。

美食地點(diǎn)：餡老滿、隆福寺小吃

二、姜汁排叉

原料中有鮮姜，食用時(shí)有明顯的鮮姜味而得名。將炸得的排叉入姜絲熬出的桂花飴糖中過蜜，過蜜后的排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點(diǎn)，食用時(shí)有姜味。

美食地點(diǎn)：南來順、護(hù)國寺、隆福寺小吃

三、糖耳朵

棕黃油亮，質(zhì)地綿潤松軟，甜蜜可口。好吃的糖耳朵質(zhì)量穩(wěn)定，主要是放堿合適，沒有酸口，炸得透，吃蜜均勻，達(dá)到了松軟綿潤的質(zhì)量要求。

美食地點(diǎn)：南來順、護(hù)國寺、九門小吃

四、灌腸

古法是把淀粉加紅曲灌到豬腸子里面，現(xiàn)在通常是用淀粉加上紅曲捏成個(gè)棒槌形，切成片后上鐺煎，澆鹽水蒜汁食用，外焦里嫩，用竹簽扎著吃，滋味獨(dú)特。

美食地點(diǎn)：隆福寺小吃街、王府井小吃街