2016-10-22 14:21 互聯(lián)網(wǎng) 責(zé)編:獨(dú)家記憶 我要點(diǎn)評(píng)
北京是我國的首都,有著3000余年的建城史和850余年的建都史。那里的歷史文化悠久,各種飲食文化也在那里發(fā)展壯大。作為一枚吃貨,如果去到北京旅游首先關(guān)心的一定是吃的。
北京有名的傳統(tǒng)小吃有很多,這也成為了北京飲食文化的特色之一,去北京旅游就一定要品嘗一些傳統(tǒng)小吃。那究竟北京的傳統(tǒng)小吃都有些什么呢?吃貨同志們,一起來圍觀吧。
一、焦圈
老北京吃燒餅愛夾焦圈,喝豆汁的時(shí)候也愛就著焦圈。炸好的焦圈個(gè)個(gè)棕黃,大小一般,特別是具有香、酥、脆的特點(diǎn),放在桌上,稍碰即碎。
美食地點(diǎn):餡老滿、隆福寺小吃
二、姜汁排叉
原料中有鮮姜,食用時(shí)有明顯的鮮姜味而得名。將炸得的排叉入姜絲熬出的桂花飴糖中過蜜,過蜜后的排叉成淺黃色,有酥、甜、香的特點(diǎn),食用時(shí)有姜味。
美食地點(diǎn):南來順、護(hù)國寺、隆福寺小吃
三、糖耳朵
棕黃油亮,質(zhì)地綿潤松軟,甜蜜可口。好吃的糖耳朵質(zhì)量穩(wěn)定,主要是放堿合適,沒有酸口,炸得透,吃蜜均勻,達(dá)到了松軟綿潤的質(zhì)量要求。
美食地點(diǎn):南來順、護(hù)國寺、九門小吃
四、灌腸
古法是把淀粉加紅曲灌到豬腸子里面,現(xiàn)在通常是用淀粉加上紅曲捏成個(gè)棒槌形,切成片后上鐺煎,澆鹽水蒜汁食用,外焦里嫩,用竹簽扎著吃,滋味獨(dú)特。
美食地點(diǎn):隆福寺小吃街、王府井小吃街
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