秋天吃羊肉的好處有哪些 秋天怎么吃羊肉最健康(2)

2. 關于做法

蒸、燉、燜都是以水為媒介把肉烹熟,是最健康的做法。一方面,加工溫度較低,產生的致癌物較少;另一方面,維生素破壞少,能最大限度地鎖住營養(yǎng)。三種方法中首推燉羊肉,肉嫩湯鮮最滋補。燉羊肉時,可先用羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時,成奶白色湯后撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。另外,羊肉加冬瓜、蘿卜,不僅能潤燥清火,平衡寒熱,還有助去除膻味。

三、秋天吃羊肉的注意事項

1. 不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用,不利于體內陽氣的生發(fā),與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

2. 部分病癥忌食羊肉

經�？谏嗝訝�、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3. 忌與西瓜同食

吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

以上就是小編向大家介紹的關于秋天吃羊肉的一些飲食常識，希望對大家的生活有所幫助。