水果
1.蘋果核
“一天一蘋果,遠(yuǎn)離醫(yī)生。”的諺語廣為人知,不少人也真的是堅持一天吃一個蘋果。但是,吃蘋果的時候,也不能啃得太干凈了,因?yàn)樘O果核含有胡氰化物,但量要少得多。雖然如此,大量食用或毒素在體內(nèi)累積,也可能引起中毒。
2.櫻桃果核
櫻桃的種子被壓碎、咀嚼,甚至只是輕微的破損,就會生成氰化物,中毒癥候?yàn)轭^暈、頭痛、呼吸速率加快,嚴(yán)重的甚至可致昏迷。吃櫻桃或者是櫻桃制成的果脯時,千萬不要不要吮吸或者咀嚼果核。
蔬菜
1.發(fā)芽土豆
土豆發(fā)芽后,芽孔周圍就會含有大量的有毒物質(zhì)——龍葵素,這是一種神經(jīng)毒素,可抑制呼吸中樞。如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素,經(jīng)過15分鐘至3小時就會發(fā)病。食用發(fā)芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮食時間也要長些。而小編建議,這么麻煩又有健康隱患的土豆,還是別吃了吧。
2.青蕃茄
青番茄因含有龍葵堿,對胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用,對中樞神經(jīng)也有麻痹作用,會引起嘔吐、頭暈等癥狀,生食危害更大,不宜食用。
3.豆角兩頭和兩側(cè)
小時候經(jīng)常跟父親母親剝豆角,那時候并不清楚原因是什么,似乎約定俗成就這樣做了。事實(shí)上,豆角兩頭尖部和豆莢兩側(cè)的莢絲里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。會刺激人體消化道黏膜,一旦進(jìn)入血液還會破壞紅細(xì)胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟,很容易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80攝氏度未全熟的豆角中,毒素更高。因此,烹飪豆角時千萬要煮熟,口感太硬的豆角八成都是要再加工煮軟的哦。
水產(chǎn)品
1.蝦頭
蝦頭含有蛋白質(zhì),營養(yǎng)也較為豐富,但是現(xiàn)在無論是海里還是河江里,污染和泄露問題都比較嚴(yán)重。蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌、寄生蟲和有毒物質(zhì)的部分。平時吃蝦,還是盡量別吃蝦頭了。
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