導(dǎo)讀:黃花魚怎么做好吃,清蒸黃花魚的家常做法不會做魚的妹紙看過來,這道漂亮吉祥的開屏黃花魚,簡單又快手,關(guān)鍵是做出來是絕對完美,絕對驚艷,絕對美味!曾經(jīng)以為只有鯧魚最適合做開屏魚,但是鯧魚蒸起來的味道真不如紅燒來得味美,偶然小試,結(jié)果發(fā)現(xiàn),其實黃花魚才是最適合做開屏魚滴,蒸出來的黃花魚,口感爽滑細膩,肉質(zhì)異常鮮嫩!
黃花魚怎么做好吃 清蒸黃花魚的家常做法
其實,開屏魚是一道美味可口的漢族名肴,屬于湘菜系,稍加改版做成夏日最驚艷的私房宴客魚。關(guān)鍵要把魚切好和醬汁調(diào)好,切去魚頭和魚尾、魚身切片、魚骨切斷、魚腹相連,把腌好的魚身擺孔雀尾狀,大火8分鐘蒸出鍋魚身擺上裝飾,淋上調(diào)好的熱油汁,驚艷又美味的宴客魚就出來了。
食材:黃花魚1條、黃瓜子1根、香蔥10克、姜5克、大蒜10克、小紅椒2個、綠豆8粒、料酒1大勺、白米醋1大勺、蒸魚豉油1大勺、鹽適量
做法:
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1、黃花魚洗凈用廚房紙吸去表面水分,將頭和尾切下。
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2、從一側(cè)開始將魚按0.5-1厘米的距離切成片,腹部不要切斷。取一個盤子鋪上切好的蔥姜絲。
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3、把魚擺在盤中,另取一只碗調(diào)汁,倒入料酒。
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4、倒米醋,加鹽調(diào)勻。
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5、淋在魚身上,腌10分鐘,大火燒開鍋,把魚放進鍋里蒸5分鐘取出,倒掉水分。
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6、魚表面用綠豆和小紅椒裝飾,再淋入熱油、蒸魚豉油即可。
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