焦糖布丁可以隔夜吃嗎？焦糖布丁的做法烤箱

　　導(dǎo)讀：焦糖布丁可以隔夜吃嗎？焦糖布丁的做法烤箱。作為入門級的甜品，是一定要試試的。它用料很少，但是細(xì)滑可口的味道深受大家喜歡。前前后后，我做了好幾遍。第一次按照配方，定上時，就沒管它，結(jié)果時間到后，布丁表面烤裂了，焦糖從底下翻出表面，都焦了。第二次，牛奶加熱不夠，用力拌糖，結(jié)果起了大泡，后面怎么濾都不行，最后烤到表面粗糙不堪。第三次，改了溫度，用了布丁碗上加錫紙的方法，結(jié)果到時間拿出來一看，還是液體。第四次，總結(jié)前面幾次失敗的經(jīng)驗，總算勉強(qiáng)看得過去了。這次用的還是君之的方法，不過減少了糖的用量。對于我們不怎么吃甜食的人來說，這樣的分量剛剛好。

焦糖布丁可以隔夜吃嗎？焦糖布丁的做法烤箱

　　【布丁液用料】

　　牛奶250克、雞蛋2個100克、糖30克

　　【焦糖用料】

　　白糖50克、清水25克

　　【工具】

　　布丁碗、烤箱

　　我家新寵，海氏C40，粉嫩小公舉，高顏值，智能溫控，還能智能預(yù)熱，尤其適合我這種新手。

焦糖布丁可以隔夜吃嗎？焦糖布丁的做法烤箱

　　【這樣做】

　　1、準(zhǔn)備好主材料。

　　2、牛奶加熱至快開后關(guān)火，加入白糖拌化，放涼。

　　3、將雞蛋放入牛奶里，打勻(不要太用力，不然會打出很多泡)。

　　4、將布丁液用濾網(wǎng)濾3到4遍，然后靜置半小時。

　　5、這時熬焦糖。將白糖里放清水，用中小火熬糖，不要攪拌，等到鍋里起大泡時，一定要急時觀察。

　　6、等糖液呈琥珀色，馬上關(guān)火移開。

　　7、立即將焦糖均勻倒在準(zhǔn)備好的無水的布丁碗中(冷了的話，焦糖會凝固，就沒法操作了)。

　　8、將布丁液倒在布丁碗中。

　　9、烤箱深盤放布丁碗，然后往盤里再注入沒到布丁液一半的水。

　　10、烤箱上下管165度，預(yù)熱后，將烤盤小心放入烤箱中層，烤30分鐘左右，即可(20分鐘后注意隨時觀察，不要將表面烤焦了)。

　　【小貼士】

　　1、牛奶要加熱到快開后，放白糖，才容易融化，冷牛奶的話，白糖融化需要很大力氣才能打化，這樣一來，牛奶就會起很多大泡，布丁液就不細(xì)滑，容易起蜂窩。

　　2、同樣，打蛋時也不能太用力打起大泡。布丁液做好后，用濾網(wǎng)濾3到4遍，布丁液更細(xì)滑。

　　3、熬焦糖時，用中小火，不要攪拌，一定要守著，眼疾手快，看到糖液的顏色變成琥珀色后馬上倒入無水的布丁容器中。時間一長，焦糖凝固就無法操作。

　　4、布丁烘烤到20分鐘后，一定要隨時觀察，不能將表面烤焦了，如果用筷子插著沒有生蛋液從筷子處冒出，就熟了。