導(dǎo)讀:新鮮紅薯葉怎么做好吃又簡單,紅薯葉菜糕的做法大全圖片。春天,是蔬菜最豐富最鮮嫩的季節(jié)。在冬日里吃了較多油膩肥厚的食物后,多吃一些新鮮的蔬菜雜糧,對腸胃消化,減肥瘦身,都有很多益處。
新鮮紅薯葉怎么做好吃又簡單 紅薯葉菜糕的做法大全圖片
紅薯葉又叫地瓜葉,是地面上紅薯秧莖頂端的嫩葉。紅薯葉與菠菜、油菜、番茄、胡蘿卜等多種常見蔬菜相比,它的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項(xiàng)含量均居首位。
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防癌抗癌、防治夜盲癥等多種保健功能。此外,經(jīng)常食用紅薯葉,還可使肌膚變光滑,有預(yù)防便秘,保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。紅薯葉一般都是加蒜籽炒食,滑嫩清香。今天來介紹一種特別的吃法,可當(dāng)粗糧主食或點(diǎn)心來品嘗?诟熊浥辞逑悖荷侠弊蛹t油,更是美味。
紅薯葉菜糕
原料:紅薯葉250克,面粉50克,鹽1克,小蘇打(食用堿)少許,辣子紅油(蘸料)
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做法:
1, 新鮮紅薯葉,摘取葉子部分(紅薯?xiàng)U也可另做菜),去除老黃的葉子;
2, 將紅薯葉洗凈后瀝干水,切碎;
3, 加鹽和小蘇打(只需很少量)拌勻;
4, 加入面粉;
5, 攪拌成略粘稠的狀態(tài);
6, 淺盤中涂少許油(方便脫模),將紅薯葉鋪在盤里(大量做的話,鋪在蓋有紗布的蒸籠上),用勺子壓實(shí);
7, 水燒沸騰后,將盤子放在蒸架上,大火蒸8~10分鐘;
8, 蒸好的菜糕從盤里扣出后,切成小塊,蘸上調(diào)好味的辣子紅油,開始享用吧。
小叮嚀:
1, 紅薯葉有不同品種,味道會有不同,根據(jù)喜好來選擇;
2, 小蘇打的作用是為了保持碧綠色澤,可不用;蛴昧恳欢ú荒芏啵駝t口感發(fā)澀。
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