特級(jí)初榨橄欖油怎么吃比較合適 教你2招辨好的橄欖油

　　導(dǎo)讀：平時(shí)烹煮食物常見的橄欖油，蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量攝取，對(duì)身體有許多好處。 一項(xiàng)以女性為對(duì)象的22年長(zhǎng)期追蹤研究發(fā)現(xiàn)，每天攝取一湯匙橄欖油的女性，能讓2型糖尿病的發(fā)病率明顯下降。 而從市面上琳瑯滿目的品牌中，要如何挑選質(zhì)量良好的橄欖油? 讓我們選擇好的油品，輕松遠(yuǎn)離慢性疾病。

特級(jí)初榨橄欖油怎么吃比較合適 教你2招辨好的橄欖油

　　一匙8g橄欖油 輕松養(yǎng)身

　　橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸油酸，有降低壞膽固醇、抗老化、降低血壓等功效，許多人會(huì)藉由食用橄欖油來幫助排便，改善消化系統(tǒng)功能，預(yù)防心血管疾病。 適量攝取橄欖油，是近年十分流行的養(yǎng)身方式。

　　但是你可能不知道，橄欖油也能降低多種慢性病的發(fā)病率。研究證實(shí)，使用大量橄欖油的地中海飲食，能有效降低糖尿病發(fā)病率達(dá)40%。

　　以14萬名健康女性為對(duì)象，進(jìn)行了22年的追蹤觀察。 研究結(jié)果顯示，一天服用一湯匙(8g)橄欖油的女性，與沒有攝取橄欖油的女性相比，服用橄欖油的女性罹患2型糖尿病的機(jī)率明顯降低。

　　橄欖油怎么選?

　　天天吃入口中的油，質(zhì)量究竟好不好? 天然橄欖油蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，市面上的油品質(zhì)量卻參差不齊，甚至有化學(xué)調(diào)和油品混充其間，本來是為了保養(yǎng)，卻吃進(jìn)了劣質(zhì)油，反而得不償失。 因此慎選好質(zhì)量的油品，才能獲得最大的幫助。

　　提出幾項(xiàng)辨別好油的方法：

　　1. 聞味道：通常初榨未精制的植物油，會(huì)保持原始的特殊風(fēng)味，例如橄欖油的橄欖清香、麻油的芝麻香等，擁有濃郁種子味。

　　2. 看色澤：果實(shí)的色素和營(yíng)養(yǎng)會(huì)殘留在初榨的植物油里，所以會(huì)有獨(dú)特的顏色，質(zhì)量純正的苦茶油、橄欖油、芝麻油、花生油色澤可能比較深，而且有些微混濁感。

　　太混濁的也不行，因?yàn)閷⒊跽ズ蟮臍堅(jiān)�再煮沸，或使用化學(xué)溶劑萃取的油，顏色就會(huì)很混濁，在歐美這種油會(huì)標(biāo)示為「pomace」。

　　擔(dān)心自己已經(jīng)吃下了許多壞油了嗎? 倒也不用太過擔(dān)心! 我們的身體一直持續(xù)進(jìn)行新陳代謝，只要從現(xiàn)在開始吃好油，兩年左右的時(shí)間就能逐漸把壞油代謝完全。