導(dǎo)讀:怎樣燉羊腿又爛又好吃,私房手撕羊腿的做法大全,F(xiàn)在不少人都喜歡去飯店吃年夜飯,我覺得過年還是在家里吃年夜飯更有年味,品嘗家人的手藝,樂趣多多,幸福滿滿。實(shí)在不愿意自己動手,去外面訂年夜飯帶回家吃也不錯(cuò)呀,總之,還是在家里吃會比較有感覺嘛。如果過年也像今天這樣的天氣,又冷又下雨,還是待在家里,一家人其樂融融,好溫馨呀。年菜餐桌必不可少的就是各種各樣的涼菜了,今天來一道有點(diǎn)特色的吧,可以熱吃冷吃,還可以當(dāng)零食。
怎樣燉羊腿又爛又好吃 私房手撕羊腿的做法大全
用料:帶骨羊腿肉1根(約600g)、
調(diào)味料:八角2個(gè)、沙姜1塊、桂皮1小片、草果1個(gè)、香葉2片、肉蔻2個(gè)、花椒1/2小勺、孜然粒1/2小勺、小茴香1/2小勺、陳皮少許、辣椒粉適量、小蔥2棵、姜1小塊、生抽30ml、老抽15ml、冰糖20g、料酒15ml、鹽少許、油適量。
怎樣燉羊腿又爛又好吃 私房手撕羊腿的做法大全
做法:
1. 羊腿肉洗凈,斬成兩半,放入冷水鍋中,用小火煮開去掉血水,沖洗干凈;
2. 將羊腿肉放入鍋中,加入適量清水沒過表面,放入除辣椒粉以外的所有調(diào)味料,大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)半小時(shí), 撈出備用;
4. 鍋中倒入適量油,油溫8成熱后,將羊腿肉放入油鍋中炸至表面金黃,撈出趁熱撒上辣椒粉即可。
心得:
吃的時(shí)候可以根據(jù)口味撒孜然粉或是蘸食其它辣醬。
如果家里沒有那么多香料,也可以少放一些。
還可以用不帶骨的羊腿肉來做。燉羊肉的湯汁不要倒掉,煮米粉或面條的時(shí)候,淋一勺鹵水進(jìn)去,味道很香的。或者把鹵水冷凍起來留著下次鹵肉也不錯(cuò)。
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