蒜蓉粉絲用什么粉絲 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法大全

　　導讀：蒜蓉粉絲用什么粉絲，蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法大全。春節(jié)的餐桌上，大魚大肉是主角，素菜是配角，葷素搭配營養(yǎng)均衡才吃得更健康。所以，年菜怎么少得了清新可口的素菜呢。素菜的選擇可以有很多，我非常推薦這道蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，蒜香濃郁，白菜清甜可口，粉絲滑爽筋道，是一道可以吃出海鮮味的素菜哦。

蒜蓉粉絲用什么粉絲 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法大全

　　用料：娃娃菜1棵、粉絲1小把、大蒜1頭、小蔥2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少許、油20ml、香油5ml、涼開水約60ml

蒜蓉粉絲用什么粉絲 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法大全

　　做法：

　　1、粉絲用冷水泡發(fā)，娃娃菜洗凈豎切成兩半，每半分別切成6小瓣，小蔥切碎，大蒜去皮切成碎末，

　　2、鍋燒熱倒入油，放入一半的蒜末用小火煸炒成金黃色;

　　3、將炸好的蒜蓉連同蒜油一起倒入小碗中，加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和鹽攪勻成金銀蒜蓉汁;

　　4、涼開水放入碗中，加入剩余的生抽，香油和少許鹽調(diào)勻成調(diào)味汁;

　　5、泡軟的粉絲瀝去水分，在中間剪短(稍短一點好夾)放在盤子里墊底，娃娃菜放在粉絲上再把蒜蓉澆在白菜上，入蒸鍋大火蒸約8分鐘，取出淋上調(diào)味汁，撒上蔥花即可。

　　心得：

　　粉絲很容易吸收湯汁變干，所以料汁的水分可以適當調(diào)制多一些才好吃。如果在一開始就淋入調(diào)味汁一起蒸的話，粉絲就很容易吸干調(diào)味汁變成一團干干的，不僅影響美觀，粉絲口感也沒那么筋道。

　　蒸的時間也不要太長，不然娃娃菜和粉絲會太軟。娃娃菜和粉絲都容易熟，中火最多7-8分鐘就可以了。

　　喜歡吃辣的可以添加剁辣椒醬增加風味，或者還可以加點蝦、干貝、火腿也會很香。我吃得清淡，覺得就蒜蓉蒸的已經(jīng)很不錯了，呵呵。

　　在炸蒜蓉的時候一定要注意火不要太大，并不停的翻炒，大蒜變得微微焦黃即可，不能炸成棕色，否則會有苦味。如果覺得麻煩，或者不喜歡炸蒜蓉的味道，也可以直接放生蒜蓉一起蒸，味道也是不錯的。

　　我這是隨意簡單的擺放，你可以擺開成圓形會更漂亮。