我們都知道人體里有大部分是有鈣組成的,比如我們的骨骼,我們的牙齒,指甲等,鈣是骨骼的“支撐者”,缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。在我們的兒童時期我們會通過補(bǔ)鈣來增強(qiáng)孩子的骨質(zhì)增長,使孩子的成長時能夠更好的吸收。但是當(dāng)鈣的攝入不足時,人體骨骼中的鈣就會釋放到血液里,以維持血鈣濃度,這樣就導(dǎo)致骨密度越來越低,骨質(zhì)越來越疏松。預(yù)防骨質(zhì)疏松,補(bǔ)鈣是必不可少的。我們的補(bǔ)鈣一般是通過飲食來進(jìn)補(bǔ)的,現(xiàn)在我們來看看合理搭配飲食來補(bǔ)鈣。
1、骨頭湯是很好的補(bǔ)鈣食物
我們都知道補(bǔ)鈣用骨頭是最好的,人們都是通過煮大骨湯、排骨粥等來補(bǔ)鈣,但是大骨湯好喝不好做,我們通常做大骨湯的時候都會精心慢熬,熬的時候久了之后會把骨頭里的脂肪熬出來,但是熬出來的鈣質(zhì)是非常少的,所以怎么讓骨頭湯熬出來可以起到補(bǔ)鈣的效果呢,方法使在燉的時候加上半碗醋,然后燉上一兩個小時。這樣可以起到很好的溶解鈣質(zhì)。
2、菠菜和豆腐搭配易讓鈣流失
菠菜中富含大量的鐵元素,同時也含有草酸,而草酸會與豆腐中的改組合成不溶性的沉淀。然而還有一方面是菠菜中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的元素,,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素K。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫,含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱,而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收。菠菜烹調(diào)前可以進(jìn)行焯燙,可減少草酸的含量。
3、豆?jié){是高鈣食品
在我們?nèi)粘I钪校瑸榱搜a(bǔ)充充足的營養(yǎng),牛奶是一個不錯的選擇,但是有些人不敢喝牛奶從而用豆?jié){來代替,雖然豆?jié){中含有的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶很接近,但是事實(shí)上,豆?jié){補(bǔ)鈣效果遠(yuǎn)不如牛奶。豆?jié){是大豆加20倍水后磨制而成,其中的鈣含量只有大豆的1/20。這個數(shù)值只有同等重量牛奶的1/10,因此不能用豆?jié){來代替牛奶補(bǔ)鈣。
4、甜飲料會致鈣流失
為了改善口感,飲料中大多含有磷酸鹽,而磷酸鹽會嚴(yán)重地妨礙鈣的吸收,促進(jìn)鈣的流失。其中,碳酸類飲料的危害最大,因?yàn)槠渲泻辛姿。把人的牙齒和骨頭泡在碳酸類飲料當(dāng)中,它們就會慢慢地溶化。其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以,凡是需要補(bǔ)鈣的人,都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。
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