冬季適合補陰 多吃補腎清肺的4款食譜

　　冬季適合補陰，那么什么樣的食物才有補陰的效果呢？下面要介紹的4種食材都有一個特性，那就是滋補腎陰，補血益氣。像花生和豬蹄一起搭配的話，花生煮爛后可以起到養(yǎng)胃的作用，而豬蹄當中的膠原蛋白還可以有美容養(yǎng)顏的效果的，兩者的搭配就能更好的發(fā)揮滋補的功效了。而人參雞湯是最滋養(yǎng)內(nèi)臟的，暖暖的湯汁從口如胃中，可以起到暖胃的功效，冬季一星期進補一次，可以讓你抵抗寒冷的天氣。其實，不止這些食物有滋補養(yǎng)陰的功效，還有其他的食物，冬季補陰選擇食物的標準要多選擇防燥，滋陰養(yǎng)腎，清肺潤肺的食物。下面我們就來一起學習這四款補陰食譜。

　　1、花生大棗燒豬蹄

　　配料：豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。

　　做法：花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;。將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;。鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。

　　功效：滋補腎陰。補血益氣。

　　2、清蒸人參雞

　　配料：人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯各適量。

　　做法：將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇，蔥、生姜均切片;人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出;將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟;4。將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成。

　　功效：滋補腎陰，補血益氣。

　　3、五香牛肉

　　配料：牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60克，姜塊2塊，蔥結(jié)只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

　　做法：選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用叮直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。板上先撤上少許食鹽，將肉塊放在上面反復推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱出汗），然后放在缸內(nèi)腌3—4天（夏季腌一天），經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香;將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾（水要多），投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈;在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，在大火上燒滾，·至牛肉變紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾，再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時，撈出。冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

　　功效：滋補腎陰，補血益氣。

　　4、雙耳湯

　　配料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

　　做法：：將白木耳、黑木耳用溫水發(fā)泡，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)，加冰糖、水適量，置蒸籠中，蒸一小時，待木耳熟透時即成。

　　功效：滋陰潤肺、補腎健腦的功效。