腰果是世界著名的四大干果之一,它營養(yǎng)豐富、清脆可口、香甜如蜜,受到許多人的喜愛。腰果不僅可以用來制作巧克力、點心、零食,還可以用來榨油,用腰果榨出來的食用油品質(zhì)上等。
腰果的蛋白質(zhì)含量高達(dá)21%,是谷類作物的兩倍多,另外腰果里面還含有維生素A、維生素B1等營養(yǎng)成分。那營養(yǎng)如此豐富的腰果究竟有何功效和作用呢?趕緊來了解一下吧。
一、腰果的功效與作用
1. 延緩衰老
含有豐富的油脂,可以潤腸通便,潤膚美容,延緩衰老。
2. 消除疲勞
腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
3. 保護(hù)心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
4. 通乳汁
腰果還具有催乳的功效,有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
5. 增加抵抗力
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲,使體重增加。
二、腰果的營養(yǎng)價值
1. 腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
2. 腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,并有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
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3. 腰果含豐富的維生素A,是優(yōu)良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
4. 腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進(jìn)機(jī)體脂質(zhì)過氧化等潛在的不良反應(yīng),因此對心腦血管大有益處。
5. 堅果所含的蛋白質(zhì)是一般谷類作物的2倍之多,并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補。
6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌癥病情。
三、怎樣選購腰果
挑選外觀呈完整月牙形,色澤白,飽滿,氣味香,油脂豐富,無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現(xiàn)象者,表示鮮度不夠。
四、怎樣存儲腰果
應(yīng)將腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或擺放在陰涼、通風(fēng)處,避免陽光直射,而且應(yīng)盡快食用完畢。
以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于腰果的營養(yǎng)價值、功效和作用、選購方法、儲存方法的全方面介紹,希望對您的生活有所幫助。
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